Aluat de pizza din făină de cânepă

Aluat de pizza din făină de cânepă

Fă-ți aluatul de pizza cu făină vegană de cânepă, plină de nutrienți (omegas 3-6-9, fibre naturale solubile și insolubile și proteine complete, ușor digerabile!) Ideal pentru a vă îmbogăți pizza cu lucruri bune, fără a vă complica viața!

Ingrediente pentru 10 bucăți de aluat :

• 8 kg de făină: utilizați 1,6 kg de făină t55 și 200 g de făină de cânepă
• 4,5 g drojdie proaspătă (sau 1,5 g drojdie uscată)
• 966g de apă
• 40 g sare
• 52 g ulei de măsline

Trepte :

1. Într-un mixer, se amestecă făina (T55 + cânepă) cu drojdia (sfărâmată dacă este proaspătă) timp de 1 minut.
2. Apoi se adaugă 90% apă în amestec și se continuă baterea timp de 4 minute.
3. Se adaugă restul de apă și se lasă să se bată încă 8 minute.
4. Se adaugă uleiul de măsline și se continuă amestecarea cu mixerul timp de 3 minute.
5. Se oprește amestecarea și se lasă să stea timp de 15-20 de minute.
6. Se întind bucățile de aluat (280 g fiecare).
7. Lăsați bucățile de aluat să se odihnească în frigider timp de cel puțin 24 de ore (48 de ore este de preferat).
8. Scoateți bucățile de aluat din frigider și lăsați-le să se odihnească timp de 2 ore la temperatura camerei, într-un recipient etanș sau într-o folie de plastic, înainte de a le întinde.

(Dacă aveți nevoie de aluat de pizza pentru seara, lăsați bucățile de aluat să se odihnească la temperatura camerei timp de cel puțin 5-6 ore).

Făină de cânepă - organică

5,90 €