Pizzadeg av hampamjöl

Pizzadeg av hampamjöl

Gör din pizzadeg med veganskt hampamjöl, fullproppat med näringsämnen (omega 3-6-9, naturliga lösliga och olösliga fibrer och komplett, lättsmält protein!) Perfekt för att berika din pizza med bra saker utan att behöva komplicera ditt liv!

Ingredienser till 10 degbitar :

• 8 kg mjöl: använd 1,6 kg t55-mjöl och 200 g hampamjöl
• 4,5 g färsk jäst (eller 1,5 g torkad jäst)
• 966 g vatten
• 40 g salt
• 52 g olivolja

Steg :

1. Blanda mjölet (T55+hemp) med jästen (smulas sönder om den är färsk) i en mixer i 1 minut.
2. Tillsätt sedan 90% vatten till blandningen och fortsätt vispa i 4 minuter.
3. Tillsätt resten av vattnet och låt vispa i ytterligare 8 minuter.
4. Tillsätt olivoljan och fortsätt att mixa med mixern i 3 minuter.
5. Sluta blanda och låt stå i 15 till 20 minuter.
6. Kavla ut degbitarna (280 g vardera).
7. Låt degbitarna vila i kylskåpet i minst 24 timmar (48 timmar är att föredra).
8. Ta ut degbitarna ur kylskåpet och låt dem vila i rumstemperatur i 2 timmar i en lufttät behållare eller plastfilm innan du kavlar ut dem.

(Om du behöver pizzadeg till kvällen, låt degbitarna vila i rumstemperatur i minst 5 till 6 timmar).

Hampamjöl - Ekologiskt

5,90 €