麻粉のピザ生地

麻粉のピザ生地

栄養満点(オメガ3-6-9、天然の水溶性・不溶性食物繊維、消化の良い完全なタンパク質！)のビーガン麻粉でピザ生地を作りましょう。生活を複雑にすることなく、ピザに良いものを取り入れるのに理想的です！

生地10個分の材料 ：

• 小麦粉8kg：T55小麦粉1.6kgと麻粉200gを使用。
• 生イースト4.5g（またはドライイースト1.5g）
• 水966g
• 塩 40グラム
• オリーブオイル 52g

ステップ：

1. ミキサーで小麦粉（T55＋麻）とイースト（生の場合は砕く）を1分間混ぜる。
2. 次に90％の水を加え、4分間泡立て続ける。
3. 残りの水を加え、さらに8分間泡立てる。
4. オリーブオイルを加え、ミキサーで3分間混ぜ続ける。
5. ミキシングを止め、15～20分放置する。
6. 生地を丸める（1個280g）。
7. 生地を冷蔵庫で少なくとも24時間休ませる（48時間が望ましい）。
8. 冷蔵庫から生地を取り出し、密閉容器かプラスチックフィルムに入れて室温で2時間休ませた後、丸める。

(ピザ生地が夜まで必要な場合は、少なくとも5～6時間、室温で休ませる）。

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